|
|
Roergebakken Asperges Met Kip!
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr. kifilet, 2 eetlepels sherry, 2 theelepels sambal badjak, 500 gr. witte asperges, 1 rode peper, 3 bosuitjes, 3 eetlepels (roerbak)olie, 1 eetlepel limoensap, een halve dl. kippenboullon, versgemalen peper,, zout, 1 eetlepel fijgehakte koriander of peterselie.
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in dunne plakjes. roer in een kom de sherry en sambal door elkaar en schep de kipfilet erdoor. laat dit 10 minuten staan. schil de asperges met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. verwijder de houtachtige uiteinden en snijd de asperges in stukken van ca. 5 cm.
verwijder de zadjes uit de peper en snijd de peper in reepjes. snijd de bosuitjes in stukjes van ca. 5 cm.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en bak de reepjes kip op hoog vuur al omscheppend bruin en gaar. schep ze op een borje. schep de asperges, bosui en peperreepjes door het bakvet en roerbak ze op matig hoog vuur ca. 4 minuten, laat het vocht verdampen. schep de kip erdoor en warm alles al omscheppend nog ca. 2 minuten door. voeg peper en zout naar smaak toe. strooi de koriander erover.
|
|
|